Plemeno kráv Kholmogory: popis, produkcia mlieka a mäsa, geografia distribúcie

Kholmogorské plemeno kráv je najstarším domácim dojným plemenom. Pri jeho stiahnutí sa kládol dôraz na objem prijatého mlieka, ako aj na zvýšenie jeho obsahu tuku.

Predpokladá sa, že vzhľad plemena Kholmogory pochádza zo sedemnásteho storočia. Literárne zdroje uvádzajú okres Dvina, ktorý sa nachádza na území súčasného Archangeľského regiónu. Tam, na severe ruského štátu, sa v prvej polovici XNUMX. storočia aktívne rozvíjal chov zvierat.

Archangelsk bol jedným z hlavných obchodných prístavov krajiny, ktorý sa podieľal aj na medzinárodnom obchode. Prostredníctvom nej sa aktívne obchodovalo s mäsom, mliekom a tiež živým dobytkom. Je to významné prispeli k rozvoju chovu zvierat v regióne. Niva Severnej Dviny bola bohatá na vodné lúky, na ktorých sa pásol dobytok. V zime dostávali kravy seno hojne. V tom čase bola farba miestneho dobytka rozdelená do troch farieb:

• čierna;
• biela;
• čierna a biela.

Začiatkom osemnásteho storočia priviezli čiernobiely dobytok z Holandska. Mal byť krížený s plemenom Kholmogory, čo však nemalo zásadný vplyv na vlastnosti zvierat. Od polovice osemnásteho do konca devätnásteho storočia do tohto regiónu sa opäť dovážal dobytok z Holandska, medzi ktorými bolo viac ako päťdesiat býkov.

Ďalší pokus o zmenu vlastností plemena sa uskutočnil už v dvadsiatom storočí. V rokoch 1936 až 1937 sa na niektorých farmách pokúšali skrížiť plemeno kráv Kholmogory s Ostfrizom. Účelom kríženia bolo zvýšenie produkcie mlieka a zlepšenie exteriéru. Tento pokus však stroskotal na znížení obsahu tuku v mlieku.

V osemdesiatych rokoch na opravu charakteristických čŕt, boli použité býky holštajnského plemena, ktorej domovinou je opäť Holandsko. Zároveň boli chované vnútroplemenné typy pre rôzne regióny krajiny:

• Stred – pre strednú časť Ruska;
• Severná – pre oblasť Archangeľsk;
• Pečorský – za Komiskú republiku.

Na začiatku roku 1985 bolo v krajine viac ako 2,2 milióna hláv. Začiatkom roku 1999 sa počet holmogorských hláv zvýšil na takmer 2,4 milióna. Výsledkom bolo, že plemeno Kholmogory predstavovalo 8,7 % z celkového počtu dojníc v krajine. Tieto kvantitatívne charakteristiky umožnili plemenu zaujať štvrté miesto medzi ostatnými z hľadiska počtu hospodárskych zvierat.

Plemeno kráv Kholmogory bolo použité na chov Istobenskaya a Tagilskaya.

Popis

Vonkajšie a priemerné miery kráv

Kravy plemena Kholmogory dostali čierno-bielu farbu. V oveľa menšom množstve sa zachovala čierna, biela, ale aj červenkastá farba. Medzi inými plemenami v Kholmogorskej je možné zaznamenať pomerne vysoký rast. Konštitúcia jej predstaviteľov je dosť silná. Telo kráv je zvyčajne predĺžené, možno ho nazvať trochu hranaté. Línia chrbta zvieraťa, ako aj línia bedier sú rovnomerné. kravy majú hlboký a úzky hrudník, majú malý, slabo vyvinutý lalok.

Zadoček kráv je naopak dosť široký. Krížová kosť je mierne vyvýšená. Tieto kravy majú silné kosti. Nohy zvierat sú zvyčajne nastavené správne, aj keď existujú výnimky.

Kravy majú priemernú veľkosť vemena, ktoré môže byť miskovité alebo okrúhle. Laloky vemena sú rovnomerne vyvinuté, bradavky sú valcovité.

Kravy majú pomerne husté svaly. Koža zvierat je pomerne tenká a elastická.

Zo skúseností je známe, že dostatočne veľký dobytok, ku ktorému patrí plemeno Kholmogory, sa vyznačuje tvorbou vysoko kvalitného mlieka.

Podľa štatistických údajov sú priemerné miery kráv plemena Kholmogory:

• výška v kohútiku - do 135 cm;
• hĺbka hrudníka - do 72 cm;
• dĺžka šikmého tela – do 162 cm;
• obvod hrudníka - do 198 cm;
• rozsah zápästia - do 20 cm.

Produktivita mlieka a mäsa

Kravy plemena Kholmogory sa môže pochváliť vysokou produkciou mlieka v období laktácie, čo je do 3500 kg. Obsah tuku v mlieku je pritom v priemere 3,6 – 3,7 %.

Priemerná hmotnosť dospelej kravy je 480 kg. Najlepší predstavitelia stáda sa môžu pochváliť hmotnosťou až 550 kg.

Priemerná hmotnosť býka plemena Kholmogory je asi 900 kg a v niektorých prípadoch môže hmotnosť presiahnuť 1200 kg.

Jatočná výťažnosť je podľa štatistík 53% a so zvýšením kvality výkrmu môže dosiahnuť 65%.

Mladý rast sa tiež rodí pomerne veľký. Hmotnosť jalovice môže dosiahnuť 35 kg a býka - až 39 kg.

Skoré dozrievanie sa vo všeobecnosti považuje za uspokojivé. Takže 18-mesační jedinci zvyčajne vážia okolo 350 kg.

Takéto ukazovatele kvality mäsa umožňujú klasifikovať plemeno kráv Kholmogory nielen ako čisto mliečne, ale aj ako mliečne a mäsové. Pri správnom výkrme býkov presahuje jatočný výnos o jeden a pol roka polovicu celkovej hmotnosti zvieraťa.

chovné zóny

Plemeno Kholmogory, ktoré bolo vyšľachtené na severe, sa teraz rozšírilo takmer po celej krajine. Chov kráv Kholmogory je široko zastúpený na území 24 regiónov a republík krajiny. Najlepšie stáda sa pestujú na území Moskvy, Ryazanu, Kalininu, Kalugy, Archangelska, Kirova, Vologda, Kamčatky, v Republike Komi, Udmurtia, Jakutsko, Tatarstan.

Pozitívne vlastnosti

Medzi výhody plemena Kholmogory patria:

• vysoká produkcia mlieka;
• vysoká adaptabilita na život v drsných klimatických podmienkach;
• dobrá aklimatizácia;
• zvýšená vytrvalosť;
• vysoká odolnosť voči nebezpečným chorobám;
• efektívnosť využívania pasienkov.

Nevýhody

Medzi nedostatky plemena kráv Kholmogory možno zaznamenať všeobecný pokles produkcie mlieka a mäsa v južných regiónoch. V niektorých zdrojoch sa ako nevýhoda uvádza úzky hrudník a nedostatočne správne nastavenie končatín, ale tieto body sú kontroverzné.

Súčasný stav obyvateľstva

Výber momentálne prebieha. Jeho hlavné oblasti sú:

• zvýšenie produktivity mlieka;
• zvýšenie obsahu tuku v mlieku;
• zlepšenie tela.

V súčasnosti plemeno kráv Kholmogory zaujíma dôležité miesto medzi inými najbežnejšími na ruskom území. Hodnota plemena spočíva vo vysokej produktivite mlieka, zvýšenom obsahu tuku v mlieku, ako aj vo vynikajúcich mäsových vlastnostiach.