Texel ovca: chuť mäsa, koľko vlny môžete získať

V čase, keď začala perestrojka, bolo v Rusku asi 64 miliónov oviec. Potom toto číslo katastrofálne kleslo na 19 miliónov. Teraz sa situácia postupne obnovuje a už má stúpajúcu tendenciu, no na bývalý rozkvet sa v tejto oblasti ešte dlho čaká, dnes sa chov oviec len zvyšuje.

Náklady na kilogram ovčej vlny sú asi 150 rubľov. Cena za kilogram jahňacieho mäsa na trhu sa pohybuje okolo 300 rubľov. Mäso je cenovo lacnejšie, pretože na to, aby sa 1 kg vlny dostal do predaja, je potrebné krmivo 6-krát viac. Preto, aby sa odôvodnili náklady na chov oviec s jemnými vlasmi, ceny sa musia desaťnásobne zvýšiť. Preto sa dnes chovatelia oviec sústredili na pestovanie mäsových plemien oviec.

Mäsové plemeno oviec. všeobecné charakteristiky

Špecializácia chovu oviec na produkciu mladej baraniny si vyžaduje prítomnosť plemien, ktoré sa líšia vysoká produktivita mäsa. Túto požiadavku plne spĺňajú mäsové a mäsové plemená.

Mäsové plemená majú vysokú produkciu mäsa a tuku. Celoročne sa vedia chovať v pasienkových podmienkach, sadze v najťažších krmoviskách a prírodných podmienkach, vedia sa ľahko prispôsobiť. Mäsové plemená môžu pri dodržaní nevyhnutných podmienok kŕmenia počas roka „nakŕmiť“ veľkú zásobu tuku. Majú tukové usadeniny okolo koreňa chvosta a nazývajú sa tukový chvost. Takéto tukové usadeniny sú potrebné pre zvieratá na udržanie života v chladnom počasí, keď sú pastviny pokryté snehom alebo ľadom, ako aj v období horúčav, keď tráva vyhorí a je nedostatok vody.

Plemeno oviec "Texel"

"Texel" - najstaršie plemenoznámy už od rímskych čias. Názov plemena sa objavil v 19. storočí a pochádza z rovnomenného holandského ostrova, ktorý sa preslávil najmäsitejšími a skoršími plemenami, okrem toho dávali vynikajúcu vlnu. Chovateľom oviec sa natoľko zapáčila, že sa ju rozhodli skrížiť s anglickým plemenom „Lincoln“ a tak vzniklo moderné plemeno texel. Dnes je toto plemeno jedným z najpopulárnejších v Austrálii, na Novom Zélande, v Amerike – tieto krajiny sú svetovými vývozcami jahňacieho mäsa.

Charakteristika texelového mäsa

Texel je typické hovädzie plemeno, získala si obľubu vďaka svojim jedinečným mäsovým vlastnostiam a chuťovo patrí k tým najlepším. Hlavným rozlišovacím znakom plemena je vysoký obsah svalového tkaniva v jatočných telách; pri porážke zvieraťa je mäso v pomere k hmotnosti 60 %. Je výživné, má dobrú štruktúru, šťavnaté, nemá žiadnu špecifickú vôňu, ktorá je vlastná jahňaciemu mäsu, má svoju jedinečnú chuť, nezanecháva mastnú nepríjemnú chuť v ústach a varenie mäsa zaberie málo času.

Mladé mäso veľmi šťavnaté a chutné, gurmáni ho charakterizujú ako mramor. V mliečnom veku je hmotnostný podiel kostry výrazne nižší ako celkový podiel mäsa, jatočná výťažnosť je 60%. Nemá špecifickú vôňu, ktorá je vlastná jahňaciemu mäsu. Môže sa použiť pri príprave diétnych jedál, keďže je chudý. Jahňacie mäso sa varí kratšie ako mäsové jedlá z iných zvierat, po jedle nemá v ústach mastnú pachuť. Hmotnostný podiel tukovej vrstvy je znížený na minimum. U jahniat má mäso vynikajúce chuťové vlastnosti; pri varení sa stáva jemným.

Vonkajšie znaky plemena

• Čistokrvná ovca texel mať správnu postavu, biela pokožka a malá hlava s čiernym nosom. Ale biela srsť nie je najpresnejším ukazovateľom plemena, pretože niektoré môžu byť zlatohnedé, zatiaľ čo hlava a nohy zostávajú biele. Niekedy môžete nájsť aj veľmi svetlú, až modrastú ovečku, s tmavými farbami nôh a hlavy. Chovatelia oviec nazývajú takéto texely „modré“.
• Charakteristickými znakmi plemena sú ploché, úzke čelo a absencia srsti na hlave a ušiach.
• Chvost zvieraťa je malý a tenký.
• krátky krk plynulo prechádza do mohutného trupu.
• Nohy sa vyznačujú zvýšenou silou, svalnatými, širokými bokmi – tieto vlastnosti sú výhodou pri prekonávaní dlhých vzdialeností pri rýchlom behu. Nohy nie sú pokryté srsťou, takže svaly sú dobre viditeľné, najmä na zadných končatinách.
• Polled plemeno, malé náznaky rohov prezradia niektorých baranov. Dospelá ovca váži v priemere 70 kilogramov, baran 170 kilogramov.
• Rast pohlavne dospelého barana v kohútiku je približne 85 centimetrov, ovce - 75 centimetrov.

Podtypy plemien

Počas dvojstoročnej histórie existencie plemena chovatelia oviec z rôznych krajín urobili vlastné úpravy v chove, čím zlepšili jeho vlastnosti. Výsledok bol vzhľad niekoľkých podtypov plemena:

• Angličtina. Tieto ovce sú vysoké a mohutne stavané, v iných ohľadoch sa nelíšia od vyššie opísaných vlastností plemena texel.
• francúzsky. V tomto podtype sa jahňatá v porovnaní s inými podtypmi vyznačujú vysokou rýchlosťou rastu a dozrievania.
• holandský. Barany a ovce plemena Texel s nízkymi nohami, s nízkou polohou tela, majú veľkú váhu a dobre vyvinuté svalstvo.

Ovčia vlna

Napriek podtypu treba pamätať na to, že plemeno bolo vyšľachtené výlučne na získanie kvalitného mäsa vo veľkých množstvách, preto je možné z dospelého barana získať na jeden strih asi 6 kilogramov vlny a z ovce menej na kilogram. Zvieratá sú oholené, všetko určite orezajte do posledných klkov, výstupom by mala byť jedna holá koža.

Vlna sa používa hlavne na pletenie ponožiek a pančúch, ako aj na výrobu pleteniny, pretože vďaka vysokému obsahu tukových žliaz je veľmi mäkká. Vlna texelu je hustá, hustá, polotenká biela bez čiernych škvŕn, kučeravá do veľkých krúžkov, so zhutneným podkladom, priliehavá a má veľké množstvo mastnoty. Kvalita vlny zodpovedá triede 56, s hrúbkou vlákna cca 30 mikrónov. Na výstupe tvorí praná vlna 60 % z celkovej strihanej hmoty.

Kde sa pásť, s kým a ako

Nezabudnite, že ovce sú stáda zvierat, tento inštinkt je u nich mimoriadne vyvinutý a bez stáda sa ovca môže v ovčinci nielen stratiť, ale aj veľmi sa obávať samoty. Tieto vlastnosti platia takmer pre všetky zvieratá, nie však pre plemeno texel. Tieto zvieratá nemajú pocit stáda a nepotrebujú spoločnosť svojho druhu, cítia sa skvele osamote. Môžu sa tiež voľne pohybovať v teréne a nemôžu sa stratiť, aj keď idú ďaleko od farmy. Ovce Texel milujú spoločnosť iných zvierat, ktoré iné plemená oviec spravidla netolerujú. Dobytok, kozy a dokonca aj kone sú vynikajúcimi susedmi tohto plemena.

Cítiť sa skvele na horských pastvinách, pretože láska prekonávať prekážky a vyznačujú sa veľkou výdržou, preto je najlepšie ich tam pásť. Ovečky sa cítia výborne aj keď sú celý rok na ulici, nepotrebujú búdy a búdy. Ovce nie sú náchylné na choroby, ich organizmus má vysokú imunitu, ktorá ich chráni aj vo vlhkých a chladných životných podmienkach. Na rozdiel od iných plemien oviec sa táto môže pásť na močaristých pôdach a trávach, ich telo sa dobre vyrovnáva s prípadnou infekciou parazitmi, najmä škrkavkami. Nenáročné na obsah, pokiaľ ide o životné podmienky, pokojne znášajú mráz a chlad.

Chov jahniat

Tieto zvieratá celkom plodný, spravidla sa v potomstve objavujú dvojčatá alebo trojčatá, zriedka sa rodí jedno jahňa. Bežne sa v stoosemdenskom stáde oviec narodí 180 mláďat, v plodných rokoch ich pôrod presiahne dvesto, väčšinou sa rodia dvojčatá. Mínus plemena je získať iba jedného potomka ročne; ani hormonálne doplnky, ani selektívne kríže nedokážu zmeniť tento životný cyklus. Jahňacie sa vyskytujú iba raz ročne po mnoho rokov.

Novorodenec váži až sedem kilogramov, v dvoch mesiacoch priberá do 25 kilogramov, v ôsmich má 50 kilogramov. Musíte vedieť, že u jahniat do troch mesiacov veku dochádza k intenzívnemu rastu a priberaniu, môžu pribrať 400 gramov denne, potom dôjde k prudkému poklesu, počas ktorého je priemerná denná dávka 250 gramov a žiadne prídavné látky sa nemôžu meniť. tento vzor.

Keďže jahňatá sa rodia s hmotnosťou dostatočnou na samostatný život, môžu byť na druhý deň po narodení vypustené na pastvu. Táto okolnosť pokrýva všetky nedostatky plemena, ktoré sú spojené so vzácnym jahňacím. Novorodenci nepotrebujú špeciálnu starostlivosť, ale je pre nich lepšie prečkať silné mrazy v maštali s ovcami, treba tam jahňa umiestniť hneď po narodení na dva dni. Umiestnenie jahňaťa k matke je nevyhnutným úkonom a jeho cieľom je posilniť materinský inštinkt, pretože je u tohto plemena oviec slabo vyvinutý.

Kríženie, jahňacie

Plemeno texel má náhodné obdobie príde v septembri a potrvá do januára. Počas tejto doby sú všetky zdravé a sexuálne vyspelé samice inseminované. Pri jesennom počatí nastáva pôrod koncom zimy alebo skoro na jar. Ovce dospievajú v siedmich mesiacoch, v tomto veku ich už možno priviesť k baranovi. Niektorí chovatelia počkajú, kým zviera nedosiahne vek jedného roka, a potom vykonajú prvé párenie – to vám umožní zjednodušiť obdobie bahnenia.

Kríženie sa vyskytuje umelo aj voľne. V procese párenia s ovcami iných plemien sa tie najlepšie mäsové vlastnosti plemena Texel prenášajú na budúcu generáciu.

Obyčajné ovce v období jahniat pomoc nepotrebujú, no ako už vieme, toto plemeno je výnimkou z pravidla. Jahňatá tohto plemena vyzerajú veľmi tvrdo, často sa narodia mŕtve deti alebo zomrie matka. Príčina ťažkostí pri jahňatí spočíva vo veľkej hmotnosti jahniat a vo veľkom nepravidelnom tvare hlavy.

Ak chcete pomôcť s jahňacím, musíte sa zásobiť teplou vodou, povrazom a rukavicami, možno budete musieť potiahnuť jahňa za nohy, trochu potiahnuť, priviazať k nim povraz. Ak bábätko ukazuje najskôr hlavičku, potom je potrebné otočiť telíčko baránka do vhodnejšej polohy pre jahňacie. Bez veterinára sa v tomto prípade jednoducho nezaobídete, donášku veľkého množstva oviec sprevádzajú špeciálne povinnosti. Jahňacie mäso prebieha výlučne v noci.

Každý, kto plánuje chovať ovce Texel, zapamätajte si nasledujúce.

• Ovce tohto plemena sú veľké a odolné, vyznačujú sa veľkým množstvom kvalitného mäsa;
• Charakteristiky oviec a vonkajšie ukazovatele sa líšia v závislosti od regiónu nákupu;
• Texelská ovca možno chovať mimo stáda, keďže sú samotári, cítia sa pohodlne aj vedľa iných domácich miláčikov, nie oviec;
• Jahňacie sa uskutočňujú raz ročne, tí, ktorí dúfajú vo väčšie riziko, budú sklamaní, radšej si vyberú iné plemeno oviec;
• Často sa ovečke narodia dvojčatá naraz a trojčatá a viac nie sú nezvyčajné. Ovca má zvýšenú kvalitu mlieka, takže je schopná nakŕmiť aspoň dve jahňatá. Pôrod nie je jednoduchý, je potrebná pomoc veterinára.
• Jahňatá rýchlo rastú a priberajú, pričom jatočnú hmotnosť dosahujú v čo najkratšom čase.
• Ovčie mäso má špecifickú chuť, je výživné a vhodné pre diabetikov.